サロン ブッチャー アンド ビア（SALON BUTCHER & BEER）
4/15にグランドオープンした新宿NEWoMan(ニュウマン)。改札外にあるフードホールは朝7時から明け方4時まで営業しています。
その中のひとつ サロン ブッチャー アンド ビア（SALON BUTCHER & BEER）
サロン ブッチャー アンド ビアは、ニュウマンのフードホールにあります。フードホールには、他にベーカリー沢村やお寿司屋さんなどもあります。
フランス バスク地方の伝統料理と、フランスに古くから伝えられるシャルキュトリーが楽しめるカウンタースタイルのレストラン。
レシピは、ミシュラン6年連続一つ星の南青山＜ローブリュー＞櫻井信一郎シェフが監修し、自家製ソーセージ、生ハム、パテなど、本格的なシャルキュトリーからバスク地方の家庭料理まで、国内外のクラフトビールやワインと一緒に楽しむことができます。
早朝から深夜まで、ブレックファスト、ランチ、ディナーに対応した時間ごとに使い勝手の良いメニューがそろう、フランスのネオ・ビストロのような空間です。
アダム・エ・ロペを展開しているJUN Company HP より
ショーケースにはテイクアウトのホットドッグもありました。
土曜日のお昼過ぎということもあり、どこも混雑してましたが、ここはわりとすんなり席につけました。
ランチメニュー
ランチは11時から16時まで。メニューは3種類。
ランチメニュー
- RIZ a la BASQUAISE(リズ ア ラ バスケーズ) 1,500円
ビベラート（バスク風ピーマンの煮込み）にサフランライスと日替りの食材を加えた、バスクの伝統料理 - PASTXA(TALOA)(パスティッチャ(タロア)) 1,500円
バスティッチャ（タロア）はバスク地方で作られているトウモロコシの粉、水、塩を練って焼いた薄い生地。具材を挟んだり、乗せたりして楽しめるバスクの伝統料理 - SALADA(サラダ) 1,200円
たっぷりの野菜に、自家製のシャルキュトリーを散りばめたボリュームのあるサラダ
サラダランチ
写真ではソーセージが挟んであったバスティッチャにしようと思ってたのですが、この日はツナとキュウリということだったので、サラダランチにしました。
パンはカンパーニュ。薄めスライスが2枚付いてます。左はドレッシングです。
シャルキュトリーが結構入ってます。
ランチはドリンク付き。カフェオレにしました。
たっぷり飲めます。
メニューには書いてなかったけど、デザートも付いてました。
この日はグレープフルーツゼリー。ミントが爽やか。
お水の入ったグラスにはお店のマークである牛がプリントされてます。
席はカウンターとテーブル。
サロン ブッチャー アンド ビアは、駅チカでミシュラン１つ星ビストロ ローブリューの味を気軽に楽しめる穴場だと思います。
高島屋 春の美味コレクションで国産小麦のパン販売
ニュウマンと新宿髙島屋は隣接しているので、ニュウマンに行ったら髙島屋にもついつい立ち寄ってしまいます。
新宿高島屋で、またもやパン好きにはたまらないイベントやってました。
春の美味コレクションの一角で、国産小麦を使ったパンの販売。都内の人気ブーランジェリーが勢揃いです。
こないだは湘南小麦を使ったをパンを販売していました。
高島屋 春の美味コレクション
国産小麦を使ったパンがたくさん。
八王子のぶーる・ぶーる・ぶーらんじぇりのフリュイ
ドライフルーツが入ってるパンが好きなので、ついつい買ってしまいます。八王子ってなかなか行く機会がないから、ここのパン、買えて良かったです。
NEWoMan(ニュウマン)の新規オープン記事はこちら
第1期（2016/3/25)開業の飲食店をまとめてみました
第2期(2016/4/15)EKINAKA/EKISOTO/FOOD HALL の気になるお店を紹介
GARDEN HOUSE のランチ
Everyday SANDWICH!!
