表参道駅|リチュエル(RITUEL)青山店内に「デュ・パン・エ・デジデ(Du Pain et Des Idées) 」がオープン!

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RITUEL par Christophe Vasseur (リチュエル パー クリストフ ヴァスール)青山に行ってきました。

リチュエルのフラッグシップショップ

リチュエル パー クリストフ・ヴァスールはパリの人気ブーランジュリー「デュ・パン・エ・デジデ(Du Pain et Des Idées) 」のヴィエノワズリー専門店。自由が丘店に続く国内2号店がここ青山店です。(2016/10/16追記:残念ながら、自由が丘店は2016年9月25日に閉店してしまいました。)

リチュエル青山

店名にあるクリストフ ヴァスールは、デジデのオーナーシェフの名前です。

リチュエル青山| 表参道駅からのアクセス

東京メトロ各線表参道駅B2出口を出ます。

表参道駅

階段を上がって外に出ると、右後方にラ・メゾン・デュ・ショコラがあります。

リチュエル青山

ラ・メゾン・デュ・ショコラの前を通り、すぐの道を左折します。

リチュエル青山

左折して2軒目、右手にあるガラス張りのお店です。

リチュエル青山

期間限定で、デュ・パン・エ・デジデのパンが食べられる

「デュ・パン・エ・デジデ」で特に有名なのが、「パン・デザミ」という名前の大きなパン。パン・デザミを使ったタルティーヌが食べられるポップアップストアが、期間限定でリチュエル内にオープンしています。
期間: 2016年6月18日(土)~7月24日(日)

リチュエル青山

(2016/10/16追記:「Du Pain et Des Idées」が、リチュエル青山店内に10月8日常設店舗をオープンしました。)

リチュエル青山の店内

お店に入ると、右手にデジデのポップアップストア。

リチュエル青山

左手には、キレイに並べられたリチュエルのヴィエノワズリー。

リチュエル青山

ショーケース横のレジ前にはドライフルーツや蜂蜜などが売られています。

リチュエル青山

デジデのお会計もこのレジで。

リチュエル青山

リチュエル青山

イートインスペースは、ふたりがけのテーブル席がふたつと、カウンター席が5つ。

リチュエル青山

外にも、ふたりがけのテーブル席がふたつとちょっとしたベンチがあります。

リチュエルのヴィエノワズリー

金額は以下すべて税込み。

エスカルゴ 390円

リチュエル青山

サクリスタン 590円

リチュエル青山

クロワッサン 350円、プチクロワッサン 210円

リチュエル青山

ショソン ア ラ ペッシュ 690円

リチュエル青山

1個を半分にカットした桃がまるまる入っているそうです。季節限定。

タルト オ キウイ 590円

リチュエル青山

こちらも季節限定。

ニフレット(5個で480円)

リチュエル青山

タンドレス ア ラ マングー 490円

リチュエル青山

マンゴーの入ったもちもちしたパン

こだわりの原材料

リチュエルのパンは、原材料にとてもこだわっています。

当店では、北海道産の有機小麦ハルキラリ、山梨・黒富士農場の放牧卵、千葉・大地牧場の牛乳など、旬に準じた素晴らしい食材との出会いがあれば、「可能な限りローカルであること」にもこだわります。また、バターはクリストフ自身が信頼し、パリの店でも愛用する風味豊かなA.O.C.バターPAMPLIE(パンプリー)を使用。フランスの農業コンクールで毎年数々の賞を受賞している優れたバターの作り手の協力を得て、フランスから直接仕入れています。
リチュエルHPより

パン・デザミのタルティーヌ

タルティーヌは5種類。

リチュエル青山

タルティーヌはバスク豚のリエットを選びました。食べやすく3つにカットしてくれてあるのが嬉しい。

リチュエル青山

パン・デザミは、パリから直送。
もっちりとしていて、ほのかに栗っぽいような独特の香りがします。クラスト(皮の部分)はさくっとした歯ごたえ。

リチュエル青山

マカロンの原点「マカロン・バスク」

マカロンの原点ともいわれる「マカロン・バスク」(1個130円)。クリームは挟まっていません。

リチュエル青山

外はさっくり、中はしっとり、嫌味のない甘さ。これ、すごく好み。

リチュエル青山

原材料はスペイン産マルコナ種のアーモンドの粉と、山梨の黒富士農場の卵の卵白と有機のグラニュー糖のみ。シンプルな材料だからこそ素材の良さが光るんだな、と思いました。

1個から購入可能です。
5個または20個だとブルーのボックス入りなので、ちょっとした手土産に使えます。(5個入り640円、20個入り1,990円)

リチュエル青山

イートインしてとてもおいしかったので、5個入りを購入。賞味期限は購入日から4日ほど。

午前中はおトクなプチデジュネ

開店から12時まではプチデジュネがあります。

リチュエル青山

カフェオレ+クロワッサン 630円
コーヒー+クロワッサン 550円
(アイスは+50円)
単品ドリンク+ヴィエノワズリーなら、合計金額から50円引きになります。

テイクアウトしたもの

クロワッサン 350円

リチュエル青山

リチュエル青山

エスカルゴ(ピスターシュ)390円

リチュエル青山

ピスタチオの緑がきれい。

リチュエル青山

タンドレス ア ラ マングー 490円

リチュエル青山

テイクアウトすると、こんなかわいい紙袋に入れてくれます。

リチュエル青山

こだわりの材料を使っている分、お値段はちょっと高めだけど、どれを食べてもおいしかったです。特にマカロン・バスクが気に入りました。

店舗情報

RITUEL par Christophe Vasseur Aoyama Flag Ship Shop
(リチュエル パー クリストフ ヴァスール 青山フラッグシップショップ)
東京都港区北青山3-6-23
表参道B2出口から徒歩1分
電話 03-5778-9569
営業時間 8:00-19:00(土日祝は9:00-19:00)

Everyday SANDWICH !!

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