日本初出店のキャビアハウス＆プルニエ サンドイッチハウス
数寄屋橋交差点に2016年3月31日オープンした東急プラザ銀座。地下2階にあるキャビアハウス＆プルニエ サンドイッチハウスに行ってきました。
「キャビアハウス＆プルニエ」のシーフードバーは伊勢丹新宿店にありますが、今回東急プラザ銀座にオープンしたのは、「キャビアハウス＆プルニエ」の食材を使ったサンドイッチ専門店。サンドイッチ専門店としては日本初出店です。
海外の主要空港でシーフードバーや高級食材ブティックを展開するキャビアハウス＆プルニエの新業態。キャビア、スモークサーモン、フォアグラなどを使った欧州で話題のラグジュアリーサンドイッチが遂に日本上陸。
東急プラザ銀座HPより
サンドイッチは880円から
キャビアがサンドされている1個6,000円（以下、本文中の価格は全て税抜き）の高級サンドイッチが話題になっていますが、お手頃価格のサンドイッチもあります。
パンはサンドイッチによって、シリアル付きのものと付いてないプレーンの2種類。
注：写真右上のザリガニのサンドイッチは日本での提供はしていないそうです。
メニュー
ドリンクは、シャンパーニュ、白ワイン、ウォッカ、コーヒー紅茶、ソフトドリンク。
サンドイッチ
- キャビア 6,000円
- キングクラブ 2,600円
- ベイビーロブスター 2,400円
- バリックグラブラックス 2,100円
- バリックスモークサーモン 2,100円
- フォアグラ 1,800円
- 和牛ローストビーフ 1,800円
- ハモンセラーノ 1,300円
- トマトモッツアレラ 1,300円
- オイルサーディン 980円
- バリックサーモンタルタル 880円
バリックスモークサーモンはサンドイッチだけじゃなく、アラカルトで一切れからでも楽しめます。
サーモンのサンドイッチは3種類
さすがに6,000円のキャビアサンドイッチには手を出せなかったのでサーモンにすることにしました。
サーモンのサンドイッチは3種類あるので、店員さんに違いを聞いてみました。
- バリックスモークサーモン（2,100円）：伝統的な製法でスライスされたサーモンを使用
- バリックグラブラックス(2,100円）：バリックスモークサーモンに香草のディルをつけたもの
- バリックサーモンタルタル（880円）：バリックスモークサーモンの切れ端など形の揃っていないものを、クリームチーズとマヨネーズで味つけ（って言ってたと思う）
使っているサーモンは同じと聞いて、値段の手頃なバリックサーモンタルタルにしました。
バリックサーモンタルタルのサンドイッチ
サイドにあるのはポテトチップス。
アップで。
パンをかぶせてみたところ。
パンはキャビアハウス&プルニエサンドイッチハウスのオリジナル。バリックサーモンタルタルは（シリアルの付いていない）プレーンのパンです。
横から。
半分に切ってみた断面。
さらにナイフを入れようとするとサーモンがはみ出しそうだったので、上のパンを外してみました。
サーモンタルタルがたっぷり。
ぱくっと、いただきます。
ドリンクは、アップルスパークリングウォーター 600円
100%青森りんごジュースをペリエで割ったもの。
1個6,000円のキャビアサンドイッチ
斜め前に座った人が6,000円のキャビアサンドイッチを食べていたので、思わず隠し撮りw（注：右側はカウンター内の店員さん）
キャビアやサーモンを販売しています
キャビアのショーケース
光り輝くキャビア。中身見えてないけど…
キャビア専用のスプーン。水牛の角で作られてます。1本1,620円。
サーモンやシャンパンも売ってます
バリックタルタル
「バリックサーモンから削り出した身に、クワルクという未熟成のチーズとディルを加えてたたいています。」
座席はカウンターのみ11席
反対側から見たところ
カウンターなので、作っているところがよく見えて楽しいです。
カウンターで捌ききれない分は、ショーケース横のガラス張りになったところで作っていました。
テイクアウト用の包装
キャビアサンドイッチはシックな箱入り
その他のサンドイッチはこんな感じ
6,000円のサンドイッチと聞くと驚くけど、実は手頃な値段のサンドイッチもあるので、たまには趣向の違うサンドイッチを食べてみたい人にオススメです。
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店舗情報
東急プラザ銀座 Tokyu Plaza Ginza
東京都中央区銀座5-2-1 地下2階
営業時間 11:00～23:00（ラストオーダー 22:00）
TEL 03-6264-5800
座席数 11 席（コの字型カウンター）
テイクアウトOK
Everyday SANDWICH!!
