2016年9月24日にオープンしたGINZA PLACE(銀座プレイス）。オープン初日、7階にあるBISTRO MARX(ビストロ・マルクス）に行ってきました。
ミシュラン2つ星フレンチシェフ ティエリー・マルクスが手がけるレストラン＆ビストロ
ティエリー・マルクス氏は、パリの2つ星レストラン「シュール ムジュール パール ティエリー・マルクス」(マンダリン オリエンタル ホテル パリ）の総料理長。
そのマルクス氏が監修するガストロノミーレストラン「Thierry Marx（ティエリー・マルクス）」とビストロ＆スカイバー・ブーランジェリー「BISTRO MARX（ビストロ・マルクス）」です。
GINZA PLACE(銀座プレイス）
銀座プレイスは、晴海通りと中央通りが交差し、まさに銀座の中心ともいえる銀座四丁目交差点にあります。三越や和光が立ち並ぶ交差点です。旧サッポロ銀座ビルの跡地。
1階と2階は日産のショールームNISSAN CROSSING。
左手にある銀座プレイスのエントランスを入ってすぐのところにエスカレーターとエレベーターがあります。
銀座プレイス(GINZA PLACE)は東京メトロ銀座線・丸の内線・日比谷線「銀座駅」A4出口直結なので、地下からもアクセスできます。
A4出口から入ると、そこは地下1階。正面に銀座ライオンブラッスリーがあります。
地下1階から行く場合は、銀座ライオンを左折し、エレベーターで7階に上がりましょう。
地下2階は銀座ライオンビヤホール、3階はイベントスペース＆カフェ、4階から6階はソニーショールーム、10階は日本最大級の紹介制金製品ギャラリー。最上階である10階は神戸牛と鉄板焼きが楽しめるレストラン（10月27日オープン）。
銀座プレイス7階にあるティエリー・マルクス / ビストロマルクス
エレベーターで7階に降りると、ワンフロア全部ティエリーマルクス/ビストロマルクスになっています。
オープン初日、開店(11時)から10分ほど過ぎて行ったらこの行列。
20人くらいが並んでいました。
ティエリーマルクスは写真右側（晴海通り沿い）にあり、ビストロマルクスはこの写真奥がエントランスです。
店員さんに待ち時間を聞くと、「テラス席を解放することにしたので20分ほどでご案内できると思います。」とのこと。
ビストロマルクス店内の様子
エントランス
ブリオッシュフィユテはここで売られています。
ブリオッシュ以外のパンやガトーの販売は、もう少し落ち着いたら始めるとのことでした。
反対側（店内）から見たところ
入って右手はテラスになっていて、銀座のシンボル和光の時計塔が目の前に！
テラス席
和光を正面に臨んで食事をすることができます。
夜(23時〜26時）はプレミアムテラスバーになります。
室内
厨房の写真も許可をいただいて撮らせていただきました。
ビストロマルクスのメニュー
ビストロとしては世界初出店。テーマは「料理とパンの融合」だそうです。
本日のコース 6,800円
ティータイムセット 1,800円〜
前菜メニュー
前菜メニューのアップ
メインディッシュメニュー
メインディッシュメニューのアップ
デザートメニュー
フレンチトーストは14:30〜の提供だそうです。
ドリンクメニュー
本日のランチコース
マルクスバーガー(2,900円)も気になったのですが、ブリオッシュも付いているというランチコースにしました。
本日のランチコース
本日のランチコース 3,800円（税抜き）11:30〜14:30(L.O.)
鮮魚のマリネまたは本日のスープ
本日のスープは栗のスープとのことで、スープをチョイス。
カトラリーはクリストフル。
パン
初めに、ブリオッシュフィユテを持ってきてくれました。
続いて、バゲットとカンパーニュ
メインディッシュ
メインは魚か肉（2種）から選択。この日は、魚が真鯛のポワレ、お肉が肩ロースのグリルまたは仔羊のトマト煮込み。仔羊の煮込みをチョイス。
仔羊のトマト煮込み meat on bread
「パンの上にお肉を載せて、マルクス風にアレンジしています。」と説明してくれました。
本日のデザート
デザートはレモンのムース。レモンムースの上にはメレンゲが載っています。
ムースとメレンゲを一緒にいただきます。
ドリンク
コーヒー（ポットサービスの紅茶を選ぶこともできます）
ブリオッシュフィユテ
エントランスにずらっと並んでいるブリオッシュフィユテ。
ひとつ1,500円（税抜き）
箱から出すとこんな感じです。
かなり大きいです。大きさを比べるため、桃と並べてみました。
半分にカットしたところ
原材料は、小麦粉、バター、卵、砂糖、イースト、塩。
層が美しいですね。
マルクスシェフおすすめの食べ方メモが入っていました。
初日は混雑のため、イートインした人のみしかブリオッシュは購入できませんでした。
晴海通り沿いにあるティエリー・マルクスの中を、隙間からちょっとだけ覗いてみちゃいました。
消費税8％とサービス料10％が別途かかりますが、ビストロマルクスは、銀座のこのロケーションでミシュラン2つ星の味を気軽に楽しめるのがいいですね。
BISTRO MARX(ビストロ・マルクス）
東京都中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE（銀座プレイス） 7階
[ビストロ・ブーランジェリー]11:00–23:00 (L.O.22:30) 定休日なし
[プレミアムテラスバー] 23:00–26:00 （L.O.25:30) 日祝定休
http://www.thierrymarx.jp/bistro_marx/
Everyday SANDWICH!!
