RITUEL par Christophe Vasseur (リチュエル パー クリストフ ヴァスール）青山に行ってきました。
リチュエルのフラッグシップショップ
リチュエル パー クリストフ・ヴァスールはパリの人気ブーランジュリー「デュ・パン・エ・デジデ(Du Pain et Des Idées) 」のヴィエノワズリー専門店。自由が丘店に続く国内2号店がここ青山店です。(2016/10/16追記：残念ながら、自由が丘店は2016年9月25日に閉店してしまいました。)
店名にあるクリストフ ヴァスールは、デジデのオーナーシェフの名前です。
リチュエル青山| 表参道駅からのアクセス
東京メトロ各線表参道駅B2出口を出ます。
階段を上がって外に出ると、右後方にラ・メゾン・デュ・ショコラがあります。
ラ・メゾン・デュ・ショコラの前を通り、すぐの道を左折します。
左折して2軒目、右手にあるガラス張りのお店です。
期間限定で、デュ・パン・エ・デジデのパンが食べられる
「デュ・パン・エ・デジデ」で特に有名なのが、「パン・デザミ」という名前の大きなパン。パン・デザミを使ったタルティーヌが食べられるポップアップストアが、期間限定でリチュエル内にオープンしています。
期間： 2016年6月18日(土）～7月24日(日）
(2016/10/16追記：「Du Pain et Des Idées」が、リチュエル青山店内に10月8日常設店舗をオープンしました。)
リチュエル青山の店内
お店に入ると、右手にデジデのポップアップストア。
左手には、キレイに並べられたリチュエルのヴィエノワズリー。
ショーケース横のレジ前にはドライフルーツや蜂蜜などが売られています。
デジデのお会計もこのレジで。
イートインスペースは、ふたりがけのテーブル席がふたつと、カウンター席が5つ。
外にも、ふたりがけのテーブル席がふたつとちょっとしたベンチがあります。
リチュエルのヴィエノワズリー
金額は以下すべて税込み。
エスカルゴ 390円
サクリスタン 590円
クロワッサン 350円、プチクロワッサン 210円
ショソン ア ラ ペッシュ 690円
1個を半分にカットした桃がまるまる入っているそうです。季節限定。
タルト オ キウイ 590円
こちらも季節限定。
ニフレット（5個で480円）
タンドレス ア ラ マングー 490円
マンゴーの入ったもちもちしたパン
こだわりの原材料
リチュエルのパンは、原材料にとてもこだわっています。
当店では、北海道産の有機小麦ハルキラリ、山梨・黒富士農場の放牧卵、千葉・大地牧場の牛乳など、旬に準じた素晴らしい食材との出会いがあれば、「可能な限りローカルであること」にもこだわります。また、バターはクリストフ自身が信頼し、パリの店でも愛用する風味豊かなA.O.C.バターPAMPLIE（パンプリー）を使用。フランスの農業コンクールで毎年数々の賞を受賞している優れたバターの作り手の協力を得て、フランスから直接仕入れています。
リチュエルHPより
パン・デザミのタルティーヌ
タルティーヌは5種類。
タルティーヌはバスク豚のリエットを選びました。食べやすく3つにカットしてくれてあるのが嬉しい。
パン・デザミは、パリから直送。
もっちりとしていて、ほのかに栗っぽいような独特の香りがします。クラスト（皮の部分）はさくっとした歯ごたえ。
マカロンの原点「マカロン・バスク」
マカロンの原点ともいわれる「マカロン・バスク」（1個130円）。クリームは挟まっていません。
外はさっくり、中はしっとり、嫌味のない甘さ。これ、すごく好み。
原材料はスペイン産マルコナ種のアーモンドの粉と、山梨の黒富士農場の卵の卵白と有機のグラニュー糖のみ。シンプルな材料だからこそ素材の良さが光るんだな、と思いました。
1個から購入可能です。
5個または20個だとブルーのボックス入りなので、ちょっとした手土産に使えます。（5個入り640円、20個入り1,990円）
イートインしてとてもおいしかったので、5個入りを購入。賞味期限は購入日から4日ほど。
午前中はおトクなプチデジュネ
開店から12時まではプチデジュネがあります。
カフェオレ＋クロワッサン 630円
コーヒー＋クロワッサン 550円
（アイスは＋50円）
単品ドリンク＋ヴィエノワズリーなら、合計金額から50円引きになります。
テイクアウトしたもの
クロワッサン 350円
エスカルゴ（ピスターシュ）390円
ピスタチオの緑がきれい。
タンドレス ア ラ マングー 490円
テイクアウトすると、こんなかわいい紙袋に入れてくれます。
こだわりの材料を使っている分、お値段はちょっと高めだけど、どれを食べてもおいしかったです。特にマカロン・バスクが気に入りました。
店舗情報
RITUEL par Christophe Vasseur Aoyama Flag Ship Shop
(リチュエル パー クリストフ ヴァスール 青山フラッグシップショップ）
東京都港区北青山3-6-23
表参道B2出口から徒歩1分
電話 03-5778-9569
営業時間 8:00-19:00（土日祝は9:00-19:00）
Everyday SANDWICH !!
