恵比寿のFRAU KRUMM BREAD&COFFEE（フラウクルム ブレッド＆コーヒー）に行ってきました。
フラウクルムは、プロテニスプレーヤー伊達公子さんがプロデュースするドイツパンと淹れたてコーヒーのお店です。2016年8月4日オープン。
ちなみに、フラウクルムは直訳すると「クルム夫人」。残念ながら離婚しちゃったけど、お店の名前は変更ないようです。
フラウクルムのパン
フラウクルムのパンは、ドイツ産のオーガニック小麦粉やライ麦粉を使用。
ドイツでは定番のブレッツェルは200円（金額は以下、すべて税込み）
ラウゲン（苛性ソーダを水に溶かしたアルカリ溶液）を染み込ませた生地は、独特の焼き色です。
お店の人に聞いたところ、ラウゲンスタンゲン（写真左から２つめ）とラウゲンブレーチェン（その右隣）はブレッツェルと同じ生地だけど、成形が異なるので食感がまったく異なるそうです。
ソーセージとザワークラウトがサンドされたサンドイッチやクロックムッシュもあります。
お店こだわりのコーヒーは HORIGUCHI COFFEE（堀口珈琲）とフラウクルムコラボのオリジナルブレンドです。
ドリンクの種類は、コーヒーとコールドプレスジュース。
オーダーを受けてから搾るコールドプレスジュース。オレンジは600円。本日のジュースはりんご、人参、グレープフルーツの３種、750円。
店内の雰囲気
正面にショーケース、その奥は厨房です。
右側はカフェスペース。ふたりがけのテーブルがひとつと、2〜3人が座れるカウンター席があります。
お店（ショッピングスペース）はこの奥行きなので、そんなに広くはありません。
食パンやジャム、ラスク、エコバッグも販売しています。
買ってきたパン
ブレッツェル 200円
細い部分はカリッとした食感、太い部分は生地の味をしっかり楽しめます。
裏面
ラウゲンクロワッサン 300円
ラウゲンを染み込ませた香ばしいクロワッサン
裏面
中の生地。ふんわりもちっとしています。
恵比寿駅東口から徒歩5分ほどなんですが、駅前の喧噪とはうってかわって落ち着いた雰囲気の場所にあります。
店員さんがとても親切で、パンの説明をいろいろしてくれました。会計を済ませてすでに私の分は包んでいたのに、直後にブレッツェルが焼き上がったので、焼きたてのものにわざわざ変えてくれました。
朝７:30からオープンしています。今度はぜひイートインしてコーヒーも飲んでみたいと思います。
FRAU KRUMM BREAD&COFFEE（フラウクルム ブレッド＆コーヒー）
東京都渋谷区恵比寿1-16-20
03-6721-6822
営業時間 7:30〜18:00
定休日 日曜日
Everyday SANDWICH!!
